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Obstiges

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Obstiges

Bezüglich Obst gibt’s immer wieder Verunsicherungen, ob es – und in welcher Menge – für die LowCarb-Ernährung tauglich ist oder nicht.

Hier möchte ich eine kleine Übersicht darüber geben.

Gleich mal vorweg: IMG_9037-imp

Obst ist zum Essen da – NICHT zum Trinken!

Also Fruchtsäfte – egal welcher Art – bitte vermeiden: der natürliche und auch zugesetzte Zuckergehalt ist unglaublich hoch!
So enthält ein frisch gepresstes Glas Apfelsaft (200ml) den Zuckergehalt von 8 (!!!) Würfelzucker! Von den gezuckerten Säften im Handel noch gar nicht gesprochen…

Ohne jetzt mit Zahlen jonglieren zu wollen (ich mags ja gerne einfach und verständlich)  möchte ich hier eine kleine Einteilung des Obstes nach seinem Kohlenhydratgehalt vornehmen:

Obst mit dem niedrigsten Fruchtzuckergehalt (auch in der ketogenen Ernährung möglich):

  • Zitronen, LimettenIMG_8946-imp
  • Himbeeren
  • Schwarz- bzw. Blaubeeren (Heidelbeeren)
  • Ribisel/Johannisbeeren
  • Stachelbeeren
  • Brombeeren
  • Preiselbeeren, Cranberries

Besonders Schwarzbeeren, die wilde Preiselbeere, auch Cranberries und Himbeeren haben außerdem einen sehr hohen Gehalt an gesundheitlich sehr wertvollen Stoffen: z.B. Antioxidatien um freie Radikale zu binden z.B. sowie zahlreiche weitere Phytonährstoffe die verschiedene wichtige Funktionen im Körper haben. VitaminC, Magnesium, Niacin, VitaminE und ein hoher Ballaststoffanteil komplettieren das Power-Angebot von Beeren!

Obst mit mittlerem Fruchtzuckergehalt (LowCarb-tauglich und in kleinen Mengen keto-tauglich):

Obst mit relativ hohem Fruchtzuckergehalt (in kleinen Mengen LowCarb-tauglich, NICHT keto-tauglich):

  • Zwetschken/Pflaumen
  • Birnen
  • Kiwi
  • Orangen, Mandarinen, Clementinen
  • Honigmelone
  • Ananas

Obst mit hohem Fruchtzuckergehalt (ab und an in kleinen Mengen LowCarb-tauglich, NICHT keto-tauglich):

  • KirschenIMG_8954-imp
  • Weintrauben
  • Bananen
  • Feigen
  • Mango
  • alle Trockenfrüchte (Rosinen, Datteln…)

Der Unterschied zwischen den einzelnen Obstsorten ist wirklich sehr groß: ein kleines Becherl Himbeeren liefert gerade mal 3,5g Fruchtzucker, die gleiche Menge Rosinen schon 61g!

Die tägliche Obstaufnahme aus den ersten 2 Gruppen soll bei einer LowCarb-Ernährung 2-3 handvoll nicht überschreiten – bei ketogener Ernährung entsprechend weniger.

Von der 3. Gruppe (Obst mit relativ hohem Fruchtzuckergehalt) sollte die tägliche Aufnahme 1-2 handvoll bei einer LowCarb-Ernährung nicht überschreiten – für ketogene Ernährung ist Obst aus dieser Kategorie nicht tauglich!

Obst mit sehr hohem Fruchtzuckergehalt sollte in der LowCarb-Ernährung eine Ausnahme bilden oder in sehr kleinen Mengen verwendet werden. Z.B. 1 Banane zum Süßen eines Beeren-Fruchtsalates für 4 Personen…

HINWEIS:

Am 17. und 18. Februar 2018 findet in Düsseldorf der zweite LCHF Kongress statt.

LCHF steht für Low Carb High (Healthy) Fat, also wenig Kohlenhydrate und viel/gesundes Fett.

Bei diesem Kongress findet man viele hervorragende Vorträge zum Thema gesunde Ernährung und Lebensstil. So spricht zum Beispiel die mehrfache Buchautorin Ulrike Gonder über Alzheimerprophylaxe, Prof. Dr. Jörg Spitz über Vitamin D und Fett, die Ernährungsdocs-Ärztin Dr. Anne Fleck über Ernährungsmedizin bei Rheuma. Julia Gruber hält einen ausführlichen Vortrag zum Leaky Gut, ich selber werde zum Thema Immunabwehrsteigerung aus der Sicht der Traditionellen Chinesischen Diätetik in Kombination mit LCHF sprechen.
Weitere interessante Themen sind die Wichtigkeit der Muskulatur, Diabetesbehandlung durch Ernährung, die ketogene Ernährung (Prof. Ulrike Kämmerer) und die letzten Forschungsergebnisse dazu uvam.

Es zahlt sich absolut aus nach Düsseldorf zu kommen! Es gibt noch Tickets: Hier geht’s zu mehr Infos und zu deiner Eintrittskarte

Ich freu mich auf ein persönliches Kennenlernen: bitte mich direkt vor Ort anzusprechen – ich selber kenne meine “Follower” meist nicht persönlich 😉

 

17 Kommentare Schreibe einen Kommentar

  1. Pingback: Ist der Apfel wirklich böse??? - Daniela Pfeifer - LowCarb Expertin und Autorin

  2. Super Überblick über erlaubte Früchte, besonders, wenn man sich ketogen ernährt. Obst sollte auch in der Keto-Küche nicht fehlen! Danke für den guten Beitrag!

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  3. Danke für di auflistung.was ist mit nussigem?ich versteh z.b.nicht ganz warum kokos-mus wenn es von 2 verschiedenen herstellern ist einmal 2,3kh pro 100g hat und beim anderen 7,7?bei kürbiskernen habe ich ähnliches bemerkt…

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  4. Nachdem ich nun informiert bin, hab ich das Kirschenessen weg gelassen. lg

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  5. Vielen Dank für die tolle Liste!

    Verstehe ich das dann richtig dass Cranberries zwar ok sind aber keinesfalls getrocknete?

    GLG

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  6. Vielen Dank für die tolle Infos und für die tolle Seite! Ich bin begeistert von der LowCarb Ernährung und habe gerade das eBook gekauft 🙂

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  7. Tolle Rezepte… Tolle Seite…Tolle Infos
    Schade das du so weit weg wohnst 🙁

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    • Danke Anna!
      Aber in der heutigen Zeit is ja nix weit weg 😉 Skype und Internet sei dank bin ich in mehr Wohnzimmer als ich “in echt” besuchen könnte 😀

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  8. Danke schön und auch ich freue mich auf neue Beiträge per email. 🙂

    LG
    Coco

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  9. Danke für die gute Übersicht. Natürlich spielt auch eine Rolle, wieviel KH man verbrennt mit seiner Bewegung. Marathonläufer können natürlich ohne Bedenken Bananen und Kirschen essen 🙂

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  10. Vielen Dank, ich freue mich sehr von dir Nachrichten zu bekommen -herzl. Dank

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  11. Ich freue mich, wenn ich alle deine Beiträge per Mail bekomme!

    LG, Christa

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